Quels sont les aliments que l’on devrait privilégier en cas de gaz ou de ballonnements ?
Si vous voulez retrouver un ventre léger, une bonne digestion, il faut améliorer son alimentation et son mode de préparation ce qui évitera de se sentir « gonflé ».
Certains aliments, riches en sucres fermentescibles, en fibres peu digestes, contenant du lactose ou du gluten, favorisent la fermentation et la production de gaz ou sont irritants pour le colon car ils ralentissent l’évacuation.
Les aliments à éviter ou à consommer en quantité raisonnable :
Le « trop gras » (fritures, viandes en sauce, charcuteries...) qui ralentissent la digestion et favorisent les gaz.
Le lait, en raison du lactose, un sucre délicat à digérer.
Les bonbons et les chewing-gums « sans sucre » qui contiennent des polyols, des sucres de synthèse (sorbitol,...) qui fermentent. C’est bien connu, mâcher un chewing-gum fait avaler de l’air.
Certains légumes, tels le chou, le chou-fleur, l’artichaut qui fermentent dans l’intestin.
Les légumineuses (pois chiches...) et les céréales complètes (riz, pain...) leurs fibres sont bénéfiques pour le transit, mais si elles sont consommées en excès, elles peuvent être mal tolérées. Les lentilles sont à privilégiées.
Les aliments à privilégier :
Les légumes tendres et « jeunes » qui ont des fibres plus digestes (pousses de salade ou d’épinards). La peau des légumes et des pépins ou grains à retirer si possible (tomate, concombre, courgette...) avec une cuisson douce et peu de matière grasse.
Les fruits choisis mûrs (banane, poire...) à manger en début de repas si crus et en fin si cuits.
Les viandes à choisir en morceaux les moins gras et tendres (poulet, jambon cuit...). Ne pas utiliser trop de matière grasse pour les cuisiner.
Les produits laitiers contenant des laits fermentés de types yaourts, kéfir... car ils contiennent des bactéries utiles pour la digestion et l’absorption des nutriments. Elles évitent également le développement des bactéries qui perturbent le transit intestinal.
Les fromages à pâte cuite comme le comté, l’emmental... qui ne contiennent pas de lactose et donc qui se digèrent plus facilement.
Les féculents, farineux comme le pain, pâtes, riz, pommes de terre... sont à prendre en petite quantité et à alterner avec ceux contenant du gluten (pain, pâtes...) et ceux sans (sarrasin, quinoa...).
Les herbes, plantes et épices sont aussi excellents car ils aident à digérer. Certaines plantes peuvent aussi être consommées en tisanes digestives : thym, mélisse, menthe, romarin, anis vert, badiane, fenouil...
Veiller à bien cuisiner les aliments avec des condiments (basilic, thym, romarin, cumin...) car ils améliorent la digestion et stimulent la sécrétion des sucs digestifs.