Le système immunitaire, c'est quoi ?
Le système immunitaire correspond à l'ensemble des mécanismes de défenses de l'organisme face à une maladie ou infection, du rhume au cancer. Il en existe deux types d’immunité : innée et acquise.
Notre immunité se construit au début de notre vie, plus ou moins vite en fonction des prédispositions naturelles de chacun et aussi de notre alimentation. Il existe des
« superaliments », bienfaits pour notre immunités :
Ces « superaliments » renforcent les défenses immunitaires, ralentissent les effets du vieillissement, comblent les carences… car ils ont une forte concentration en minéraux, vitamines, oligo-éléments, micro-nutriment, acides gras essentiels, antioxydants….
Ils se consomment crus, cuits, en jus, en décoction…
Il existe 4 catégories de superaliments :
Les verts : brocolis, chou frisé, épinard, herbe de blé, matcha, pourpier, spiruline, thé vert … riches en chlorophylle et en bêta-carotène, et puissants antioxydants.
Les baies et graines : açaï, acérola, amandes, fèves de cacao crues, goji, graines de chia, myrtilles, … riches en antioxydants retardant les effets du vieillissement, et concentrés en vitamines liposolubles et acides gras essentiels aux effets cardia-protecteurs.
Les herbes et racines : aloe vera, curcuma, ginseng, gingembre, maca, ortie… qui pour certains sont utilisés depuis l'antiquité pour leurs multiples vertus médicinales.
Les autres (sur terre et en mer) : algues fraîches ou sèches (dépolluants de l'organisme), kéfir, miso, ail, miel, gelée royale, pollen … (fortifiants), huiles de poisson utiles pour la peau, les ongles, les cheveux et la qualité des os…
On trouve aussi d’autres aliments riches en :
Vitamine A : beurre, foie, fromage, huile de foie …
Pro-vitamine A (béta-carotène) : fruits et légumes colorés (abricot, carotte, épinards, mangue, patate douce, potiron …)
Vitamine C : cassis, choux, citron, crucifères, fraises, goyave, kiwi, oseille, orange, persil, poivron, papaye …
Vitamine E : beurre, huile de tournesol, de soja, de maïs, poissons gras (harengs, maquereaux, sardines…) …
Sélénium : noix du brésil, poissons (lotte, thon…), graines de tournesol, abats, jaune d'œuf…
Zinc : abats, céréales complètes, cacao, fruits de mer, graines, noix, sésame grillé, produits laitiers, viandes …
Polyphénols (flavonoïdes et tanins en particulier) : fruits et légumes, thé, vin …
Fer : abats (essentiellement boudin noir et foie), moules, viandes rouges …
Cuivre : abats, cacao, foie de veau, fruits de mer, hareng, levure